Крем сирний для торта: смачно, ніжно, соковито

Щоб вам було потрібно, - натхнення, оригінальний рецепт або допомогу в освоєнні нових страв - все можна знайти на цьому сайті. Створений в підтримку як молодим, так і досвідченим господиням, він направляє, надихає, сприяє розвитку і вдосконаленню кулінарних вмінь кожного кухаря. Хочете приготувати сметанний торт - не проблема! Тут ви знайдете безліч порад і найрізноманітніших варіантів цього десерту. А вже виходячи з того, на якій страві зупиніться, підберіть до нього відповідний крем: сирний, заварний, ягідний, на основі згущеного молока або інший. Тепер вам не доведеться гортати кулінарні довідники, адже тут є все, починаючи з закусок і закінчуючи самими оригінальними святковими стравами.

Солодощі - цукерки, шоколад, тістечка - однозначно роблять життя «смачніше» і радісніше. Тому в моменти життєвих переживань, неприємностей чи проблем на роботі багато жінки, підлітки і навіть представники сильної половини людства починають захоплюватися десертами. Якщо це піднімає настрій, то чому б і ні? Головне - дотримуватися золотої середини і вчасно зупинитися, щоб не нашкодити своїй фігурі. Звичайно ж, солодощі рятують не тільки в періоди спадів, вони допомагають відзначити чергову перемогу або, наприклад, день народження. Для таких веселих і радісних подій потрібно приготувати що-небудь особливе. Пропонуємо рецепт ніжного сметанно-сирного крему, який підійде для будь-якого торта.

Крем зі сметани з сиром

Це більше ніж простий рецепт для непростих десертів. З його допомогою ви зможете приготувати дуже соковитий і ніжний сметанно-сирний крем, який підійде не тільки для просочення тортів, але і для тістечок, еклерів. Додайте в нього трохи свіжих або сушених фруктів - бананів, яблук, кураги, чорносливу - і отримаєте ідеальний сніданок, заряджає енергією на цілий день.

Інгредієнти:

• 400 грамів домашнього або магазинного сиру
• цукровий пісок - за смаком
• три столові ложки сметани
• упаковка ваніліну

Спосіб приготування:

Якщо у вас є блендер або міксер, використовуйте один з цих приладів - з його допомогою збити пишний і густий крем буде набагато простіше. В іншому випадку для початку ретельно розітріть сир виделкою в дрібну крихту. Ванілін додасть страві особливий аромат і специфічний смак. Деякі додають лимонну або апельсинову цедру, що теж досить апетитно.

Повернемося до приготування страви. Отже, викладіть зазначені в рецептурі інгредієнти в чашу для блендера або в миску і кілька разів добре перемішайте. Якщо хочете, щоб крем вийшов дуже солодким, візьміть побільше цукру - чотири-п`ять столових ложок. Готовий виріб має спочатку настоятися, тому відправте його в холодильник на деякий час. За бажанням введіть трохи свіжих ягід. Для цього ідеально підійдуть малина, полуниця або смородина.

Як бачите, рецепт неймовірно простий - всього-то й діла, що збити кілька інгредієнтів. Приготування цього крему займе мінімум часу. Поки він буде настоюватися, спечіть бісквітний корж, охолодіть його, розрізати на дві половини, а потім змастіть сирно-сметанною масою і скріпіть. В середину десерту можете додати консервовані персики або ананаси. Ну а влітку, звичайно ж, краще використовувати тільки свіжі ягоди і фрукти. Так і задоволення отримаєте, і поповните організм настільки необхідними йому вітамінами.

Сирний крем «Цедра» з лимоном

Якщо вирішили спекти сметанний торт для своєї сім`ї, але не знаєте, який крем до нього краще підібрати, втілюйте в життя цей рецепт. Він дуже простий і нехитрий, тому навіть якщо у вас немає часу, приготування десерту відкладати не доведеться. Купіть в супермаркеті готові коржі і збийте в блендері сирну масу. Приклавши мінімум зусиль, в результаті отримаєте максимум задоволення.

Інгредієнти:

• половина кілограма нежирного сиру
• 400 мл густих вершків
• два лимона
• 15 грамів цукрового піску
• столова ложка желатину

Спосіб приготування:

Рецепт допоможе зробити неймовірно апетитний крем, який поліпшить смак абсолютно будь-якого торта, наприклад, з бісквітного або пісочного тіста. На цей раз замість сметани використовуються вершки, тільки беріть більш густі, інакше продукти погано взобьются, у результаті маса буде розтікатися. Що стосується желатину, то рекомендуємо придбати швидкорозчинний продукт, який не потрібно замочувати і довго розпускати, що дозволить заощадити час.

Ну що, давайте приступимо? Для початку висипте в сир цукор і розітріть інгредієнти за допомогою виделки. Потім в окрему піалу вичавіть з лимонів сік, а цедру натріть на дрібній тертці. Щоб смак крему не вийшов занадто різким, не додавайте занадто багато фруктової шкірки - достатньо однієї або півтори столових ложок. Тепер з`єднайте в одній посуді всі вищевказані інгредієнти, а також вершки і добре все перемішайте.

Настала черга желатину: залийте його водою і дайте постояти близько трьох-чотирьох хвилин в залежності від того, який продукт ви купили. Як тільки він розбухне, злийте зайву рідину і поставте миску на плиту, зробивши зовсім невелике полум`я. Варіть при постійному помішуванні, але не доводьте до кипіння. Коли желатин розчиниться і не залишиться жодного грудки, вимкніть конфорку і охолодіть його. Отриману масу поступово, невеликий струменем, введіть в сирно-вершковий крем, після збийте міксером або спеціальним віночком, працюючи знизу вгору.

Готовий виріб не рекомендується відразу ж пускати в справу, тобто змащувати їм коржі. Крем повинен настоятися, так що відправте його в холодильник на півгодини, а краще на 60 хвилин. Якщо ви вирішили зробити фруктовий торт, можете додати в сирну масу трохи ягід, бананів, апельсинів або ківі. З ними блюдо вийде більш соковитим, насиченим і смачним. Приємного апетиту!

 Апельсиново-лимонний крем з сиру

Якщо не схильні до вишукувань і віддаєте перевагу класичні поєднання, зробіть звичайний сметанний крем з цукром і сиром. А ось любителям фруктів напевно сподобається наступний рецепт, до складу якого входять апельсини, лимони і цукати. Щоб не проводити на кухні занадто багато часу, радимо купити швидкорозчинний желатин в аркушах або пакетах.

Інгредієнти:

• упаковка жирної сметани
• 350 грамів сиру
• 100 мл свіжовичавленого апельсинового соку
• 20 грамів желатину (приблизно десять-тринадцять аркушів)
• ? лимона
• цукати - 50 грамів
• 100 мілілітрів теплої води
• цукрова пудра - 150 грамів
• ванілін - за бажанням

Спосіб приготування:

Щоб крем вийшов більш ніжним, недостатньо просто розтерти сир з допомогою виделки. Якщо у вас є блендер або міксер, краще скористайтеся цими кухонними приладами, в іншому випадку пропонуємо кілька разів пропустити інгредієнт через м`ясорубку. Потім висипте в нього цукрову пудру, порізані невеликими кубиками цукати і натерту на терці лимонну і апельсинову цедру. Останню можете нарізати тонкими смужками.

Тепер сюди введіть два види свіжовичавленого фруктового соку. Деякі додають готові магазинні нектари, але вони напхані емульгаторами та барвниками, так що краще, звичайно, використовувати натуральний сік. Листи желатину викладіть у неглибоку тарілку і залийте водою. Потім отриману рідину підігрійте на невеликому вогні, постійно працюючи ложкою. Як тільки продукт повністю розчиниться, вилийте його в крем. У самому кінці додайте сметану, збиту в пишну однорідну масу з цукровою пудрою і ваніліном, і ще кілька раз все перемішайте. Вуаля, страва готова!

Грушевий крем

Щоб урізноманітнити вашу кулінарну скарбничку, пропонуємо ще один рецепт апетитного крему без сметани, до складу якого входить молоко. Незвичайний смак і аромат страві додає грушеве пюре. У поєднанні з цукатами і ваніллю виходить справжній шедевр. Страву можна використовувати не тільки для просочення коржів, а й вживати на сніданок. Це стане чудовим початком дня.

Інгредієнти:

• 120 мілілітрів молока
• 300 грамів сиру
• цукор-пісок - дві-три великі ложки
• 15 грамів грушевого пюре
• дві щіпки ваніліну
• шоколад - за бажанням

Спосіб приготування:

Для початку необхідно трохи підігріти молоко, але ні в якому разі не кип`ятити його. Потім перелийте інгредієнт в чашу для блендера, сюди ж висипте не дуже жирний сир, пару щіпок ваніліну, цукор або пудру, а також фруктове пюре. Якщо хочете надати крему шоколадний смак, натріть на тертці половину плитки молочного або чорного продукту. Збийте всі складові крему в густу однорідну масу.

Деякі господині, вперше використовують цей рецепт, можуть не розрахувати молоко, внаслідок чого крем вийде занадто рідким. Щоб виправити ситуацію, додайте ще трохи сиру або введіть заздалегідь замочені листи желатину (одну-дві столові ложки). Тепер промажте коржі і дайте торту настоятися. Якщо залишилося небагато крему, прикрасьте його цукатами, горіхами або родзинками і подайте дитині на сніданок.

Щоб просочення для десертів завжди виходила смачною, запам`ятайте кілька правил. По-перше, купуйте домашню сметану - вона більш густа і корисна. Якщо використовуєте магазинний продукт, викладіть його в марлю і проціджують на вазі протягом кількох годин. По-друге, завжди протирайте сир через сито або пропустіть його через м`ясорубку, тоді маса вийде набагато ніжніше. Хочете додати страві пікантності? Введіть щіпку ваніліну або лимонну цедру. І найголовніше - робіть сирний крем для торта з задоволенням і гарним настроєм.