За рецептом всьому світу: торт сирний без випічки

Ну, хто відмовиться від ніжного пісочного ласощі або пирога з заварним кремом? Тим більше якщо вони приготовані умілими руками в домашніх умовах. Однак, як би не хотілося порадувати себе і близьких, на жаль, далеко не завжди є час для кулінарних шедеврів. У такому випадку хтось просто йде в магазин і купує першу-ліпшу під руку солодкість, а деякі вибирають інший спосіб - женуть від себе думки про всілякі коктейлі.

Тепер приймати такі кардинальні заходи і відмовляти собі в задоволенні не доведеться. Адже у нас сайті ви знайдете масу порад, які допоможуть приготувати будь-яку страву, починаючи з елементарних закусок і закінчуючи самими незвичайними святковими стравами. Раз вже мова зайшла про солодощі, пропонуємо підібрати рецепт універсального і швидкого десерту. Сирний торт без випічки, про який піде мова, відніме максимум півгодини. Він відмінно виглядає на столі, тому їм не соромно буде пригостити навіть гостей.

 Торт з цукатам і горіхами

Хочете зробити торт, але немає ніякого бажання возитися з тестом? Тоді візьміть на замітку цей рецепт. Він настільки простий, що освоїти його зможе навіть самий недосвідчений кухар. Зіпсувати страву просто неможливо. Головна умова - якісні свіжі продукти, наявність блендера або міксера для роздрібнення інгредієнтів і гарний настрій. Готуйте з задоволенням і любов`ю, і тоді будь-яку страву, за яку б ви не взялися, вийде на «ура».

Спосіб приготування:

• 20 грамів желатину
• цукор-пісок - за смаком
• один кілограм домашнього сиру
• 80 грамів цукатів
• лимон
• ванільний цукор
• 200 грамів будь-якого розсипчастого печива
• 150 грамів вершкового масла
• 150 грамів фруктів
• 50 грамів волоських горіхів

Спосіб приготування:

Перш ніж розповісти сам рецепт, дамо кілька рекомендацій. По-перше, якщо купуєте домашній сир, пам`ятайте: він часто досить великий, тому при відсутності в будинку блендера і міксера подрібніть продукт за допомогою сита або пропустіть його через м`ясорубку. По-друге, печиво повинно бути розсипчастим. Такими властивостями володіє пісочне, але можете придбати інше - головне, щоб воно добре кришилося. Що стосується фруктів, то тут фантазія кулінара не обмежена. Любіть банани, яблука або ківі? Додайте їх в блюдо. Дуже смачне поєднання виходить з ягід - малини, смородини, чорниці - і сиру. В цей рецепт входять консервовані персики, які надають десерту соковитість.

Ну а тепер перейдемо від теорії до практики. Поламайте печиво великими шматками і викладіть в чашу для блендера. Потім кілька разів збийте, щоб воно перетворилося в дрібну крихту. Після сюди ж введіть розм`якшене і порізане шматками масло, розмішайте інгредієнти до однорідного стану. Отриману масу перекладіть в спеціальну роз`ємну форму для торта, попередньо застеливши її пергаментом, який заздалегідь рекомендується обробити вершковим продуктом. Надішліть виріб в холодильник на 60 хвилин, щоб корж схопився.

Самі тим часом займіться підготовкою інших інгредієнтів. Натріть лимонну цедру на дрібній тертці, а з фрукта видавіть сік. Тепер перелийте кислий нектар в невелику миску і висипте в нього желатин. Поставте посуд на слабкий вогонь і підігрівати рідину при постійному помішуванні. Ваше завдання - домогтися повного розчинення желатину. Коли впораєтеся, приберіть миску з плити і дайте рідини охолонути.

Сир подрібніть за допомогою м`ясорубки або того ж блендера, потім з`єднайте його зі звичайним і ванільним цукром, цукатами. Перемішайте інгредієнти, потім починайте поступово вводити до них желатин, виливаючи його тонким струменем. Знову попрацюйте ложкою, щоб продукти утворили однорідну масу. Візьміть консервовані персики, так як солодкий сироп вам не знадобиться, позбудьтеся від нього. Фрукти поріжте невеликими шматками і викладіть на корж. Зверху рівним шаром нанесіть сирну начинку, розрівнявши її лопаткою.

Очистіть волоські горіхи від шкірки і підсушіть їх на гарячій сковороді без масла. Після подрібніть продукт в крихту і посипте торт. Для прикраси також можете використовувати залишилися персики і цукати. Деякі покривають десерт збитими вершками, гарячим шоколадом, спеціальними сиропами. Потримайте виріб у холоді хоча б близько години, поки воно не просочиться.

Торт з курагою

Звичайно ж, в торти найкраще додавати свіжі фрукти - солодкі соковиті яблука, банани, ківі, апельсини - загалом, хто що любить. Ці продукти не тільки дуже смачні, а й корисні, повні вітамінів. У холодну пору року, їх з легкістю замінять заморожені ягоди. З сирною начинкою відмінно поєднується смородина, полуниця, вишня, малина. А якщо ви небайдужі до сухофруктів, спробуйте наступний рецепт. У даному випадку знадобиться курага, але за бажанням можете додати трохи чорносливу.

Інгредієнти:

Для основи:

• половина кілограма пісочного печива
• двохсотграмова упаковка вершкового масла
• 80 грамів кураги

Для начинки:

• 600 грамів рідкого сиру
• вісім столових ложок цукрового піску (кількість продукту варіюйте в залежності від своїх смакових переваг)
• 15 грамів ваніліну
• пачка швидкорозчинного желатину

Для прикраси:

• 300 мілілітрів свіжого апельсинового соку
• десять-дванадцять листів желатину
• цукор - за смаком
• вершки - за бажанням

Спосіб приготування:

Якщо спробуєте цей рецепт, напевно не зможете зупинитися, адже виготовлення кондитерських виробів, тим більше настільки апетитних і нескладних, затягує. Згодом для деяких господарок це стає своєрідним хобі. Швидше за все, сирний торт і у вашій практиці стане далеко не останнім, тому рекомендуємо придбати спеціальну роз`ємну форму, завдяки якій готувати вироби з тіста буде набагато простіше.

Перший шар десерту складається з таких інгредієнтів, як масло, печиво і сухофрукти. Отже, приступаючи до приготування, поріжте вершковий продукт невеликими шматками і розтопіть в мікрохвильовій печі. Якщо у вас немає такого кухонного приладу, зробіть це на паровій бані. Пісочне печиво викладіть в блендер і подрібніть в крихту. Потім з`єднайте обидва інгредієнти в одному посуді, добре перемішайте і викладіть у форму, попередньо змащену невеликим шматком вершкового масла. Розрівняйте виріб за допомогою лопатки, щоб воно вийшло не тільки смачним, але і красивим на вигляд. Зверху викладіть порізану на невеликі шматки курагу. Надішліть посуд у холодильник, щоб маса застигла. За часом це займе близько години.

Наступний етап - начинка. Якщо вам попався сир з великими крупинками, пропустіть його через м`ясорубку. Потім з`єднайте з цукром, додайте трохи ваніліну. Що стосується желатину, то його залийте теплою водою і відставте убік. Коли він розбухне, позбудьтеся від зайвої рідини, а сам продукт підігрійте на невеликому вогні. Постійно розмішуйте суміш, поки желатин повністю не розчиниться. Потім акуратно вилийте його в сирну масу, ще кілька разів збивши інгредієнти блендером, міксером або звичайним віночком.

Отриману начинку нанесіть поверх коржа і розрівняйте виріб лопаткою. Краю і «дах» торта повинні бути ідеально рівними. Приберіть своє творіння в холодильник, щоб воно добре застигло. Тим часом займіться приготуванням верхнього шару желе. Для цього замочіть в апельсиновому соку швидкорозчинний желатин, перемішайте і підігрійте рідину в мікрохвильовці. Як тільки вона охолоне, залийте нею торт і приберіть на ніч в холод. Якщо у вас залишилася курага, прикрасьте нею виріб. Для цих же цілей можна використовувати спеціальні кондитерські вершки, які продаються в балончиках у всіх супермаркетах. Перед подачею страви струсіть їх, а потім нанесіть на торт у вигляді візерунка. Цей рецепт простий, а десерт дуже смачний!

Сирний торт «Чорничний»

Ще один нескладний у приготуванні рецепт підійде для любителів свіжих ягід. Чорничний сирний торт без випічки - це те, що «доктор прописав» для зайнятих господинь і тих, хто вперше береться за випічку. Вам не доведеться возитися з тестом, переживаючи, вийде воно чи ні, не потрібно буде чекати, поки підніметься основа, - просто подрібніть інгредієнти, зробіть корж і нанесіть на нього начинку. Все просто, швидко і дуже апетитно!

Інгредієнти:

Для коржа:

• 100 грамів свіжого вершкового масла
• 200 грамів пісочного печива «Топлене молоко» (або використовуйте будь-яке інше - головне, щоб воно кришилося)

Для крему:

• 500 грамів ніжного сиру
• 400 грамів цукру
• 500 мілілітрів жирної сметани
• желатин - дві столові ложки
• 200 мілілітрів вершків
• 200 грамів свіжої або замороженої чорниці

Спосіб приготування:

Для початку розкришіть печиво в посуд для блендера, потім увімкніть прилад і збийте продукт до утворення дрібної крихти. Після введіть вершкове масло, яке слід заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно було м`яким. Ретельно перемішайте обидва інгредієнти і отриману масу викладіть в покриту пергаментом форму. Розрівняйте верх вироби і приберіть його на деякий час в холодильник до повного застигання.

Тепер приділіть увагу приготуванню ніжного крему. Для цього подрібніть сир в м`ясорубці, пропустивши його два-три рази. Потім сюди ж висипте цукровий пісок, введіть сметану і перемішайте все до однорідності. Слідкуйте, щоб всі грудки пішли. Що стосується чорниці: якщо ви використовуєте заморожену, залийте її гарячою водою, щоб вона трохи відтанула. Потім промийте під краном, добре висушіть і зробіть з неї фруктове пюре.

Отриману сметанно-сирну масу розділіть на дві частини, одна з яких повинна бути приблизно на? менше, ніж друга. Тепер в першу введіть размельченниє ягоди, добре все перемішавши. Желатин замочіть в нехолодною воді, після підігрійте на мінімальному вогні вершки і викладіть в них набряклий желатин, з якого не забудьте злити зайву рідину. Варіть крем, постійно працюючи ложкою, але врахуйте, що доводити його до кипіння вкрай не рекомендується! Коли весь желатин розчиниться, розділіть його на дві порції, одну додайте в сирну масу, а другу - в чорничне пюре.

Тепер дістаньте з холодильника вже застиглий пісочний корж, навколо якого потрібно викласти кільце з пергаменту. Потім починайте поступово виливати начинку. В даному випадку дійте за принципом пирога під назвою «Зебра» - додавайте по черзі спочатку білу, а після фруктову масу. Можете поводити зверху сірником, таким чином намалювавши візерунок. Подавайте блюдо тільки після того, як воно повністю застигне.

Готувати легкі сирні торти не тільки можна, а й треба. Мало того, що солодке піднімає настрій і дарує радість, так ще й сам сир багатий кальцієм, що, як відомо, благотворно впливає на організм дітей і дорослих. Сподіваємося, хоча б один рецепт десерту вам підійшов. Не скупіться на фрукти - заморожені або свіжі, - адже вони роблять страву більш соковитим і смачним.