Улюблений гаспачо в різних варіаціях

Даний суп в цій країні можна зустріти в меню селян, так як його приготування не вимагає особливих зусиль і вишуканих, дорогих продуктів. Його також можна приготувати і вдома, великої праці це не складе.

Класичний рецепт супу гаспачо прийшов до нас у Росію з Іспанії

Гаспачо буває різних видів, наприклад:

• классіческій-
• гаспачо по-деревенскі-
• свіжий гаспачо-
• суп гаспачо з винним уксусом-
• полуничний гаспачо і багато-багато інших різновидів.

Давайте подивимося, як готується класичний суп гаспачо в домашніх умовах.
Повернутись до змісту

Простий рецепт супу гаспачо

Для приготування цієї страви нам знадобиться:

• томатний сік (3 ст.) -
• помідори (450 г) -
• огірки (1 шт. середніх розмірів) -
• цибуля (1 головка) -
• перець (1 шт.) -
• коріандр (кінза) - 0,5 ст.-
• соус табаско (на власний розсуд) -
• оливкова мало (0,2 ст.) -
• винний червоний оцет (0,3 ст.).

Отже, перший етап приготування полягає в тому, щоб подрібнити до стану пюре помідори, огірок і цибулю. Для цього необхідно використовувати комбайн або це можна зробити вручну за допомогою дрібної терки. Отриману суміш переміщаємо в глибоку тарілку.

Другий етап - це додавання в суп необхідних спецій (кінза, оцет, табаско), томатного соку і масла. Після всю отриману консистенцію потрібно перемішати.

Третій, завершальний етап приготування - це оформлення страви. Для цього помідори (без зерен), огірки і цибулю потрібно нарізати кубиками і покласти в суп. Після чого за смаком додайте сіль, перець і отриманий склад помістіть в холодильник для охолодження.

Все, суп готовий до вживання - смачного.

Це був рецепт класичного гаспачо, але давайте так само спробуємо приготувати рецепт гаспачо по-селянськи.

Повернутись до змісту

Суп по-селянськи

Необхідні інгредієнти:

• сік томатний (2 ст.) -
• помідори (450 г) -
• болгарський червоний перець (2 шт. великі) -
• англійські огірки (450 г) -
• червона цибуля (1 головка) -
• соус табаско (0,2 ст.) -
• оливкова олія (0,3 ст.) -
• винний червоний оцет (0,2 ст.) -
• соль-
• чорний мелений перець.

Приготування цієї страви складається всього лише з двох етапів.

Перший етап - це нарізка огірків, помідорів, перцю, цибулі (бажано дуже дрібно) і додавання соку, оцту, олії, табаско, солі і перцю (всі спеції додаються за власним смаком). Отриману консистенцію необхідно ретельно перемішати.

І другий етап полягає в тому, щоб подрібнити отриману суміш до стану пюре блендером. Отриману консистенцію переміщаємо в глибокий посуд і відправляємо охолоджуватися.

На цьому все, рецепт готовий до вживання. Використання перцю в даному блюді надає йому деяку родзинку. Воно виходить дуже смачним.

Повернутись до змісту

Свіжий гаспачо

Необхідні продукти:

• помідори (5 шт.) -
• огірки (половина від цілого середнього за розміром огірка) -
• свіжі перці (жовтий і червоний) -
• цукіні-
• лук (0,2 головки) -
• часник (3 зубчики) -
• перець кайенский (0,2 ч. л.) -
• петрушка-
• оливкова олія (100 мл) -
• бальзамічний оцет (3 ст. л.)

Наготовлюючи даний рецепт, ви витратите близько 30 хвилин свого часу.

Спочатку необхідно нарізати помідори, перці, огірок, часник і цибулю дрібними кубиками і змішати їх в глибокій тарілці. Отриманий склад потрібно ретельно перемішати.

В окремій мисці перемішайте масло, перець, петрушку і оцет. Дайте трохи настоятися (близько 10 хвилин) і залийте овочі отриманим соусом.

Керуючись інструкцією із застосування блендера, помістіть в нього максимальну кількість і доведіть консистенцію до стану пюре. Після отриману суміш перемістіть в ту ж саму тарілку. У ній повинно було залишитися невелика кількість овочів і соусу - це і буде оформленням страви.

Пюре також необхідно посипати петрушкою, і не забудьте охолодити суп перед вживанням.

Рецепт полуничного гаспачо прикрасить святковий стіл влітку, а так само замінить звичайні, стандартні десерти.

Повернутись до змісту

Полуничний гаспачо

продукти необхідні для застосування:

• полуниця (1,5 кг) -
• нектарини (2 шт.) -
• маракуя (3 шт.) -
• малина (300 г) -
• свіжа м`ята (6 шт.) -
• цукор (100 г) -
• біле сухе вино (130 мл).

Спосіб приготування:

Спочатку потрібно обробити полуницю, тобто промити її і видалити хвостики. 200-300 г залиште для оформлення страви. Іншу полуницю необхідно подрібнити до стану пюре і змішати з цукром.

Далі за допомогою друшляка або сита проціджуємо отримане пюре. Для цієї процедури можна використовувати іобичную марлю, складену в два-три рази.

Після фільтрації в пюре необхідно додати вино і перемішати отриманий склад.

Справа залишилася тільки за оформленням. Для цього треба порізати мараки навпіл і в пюре додати тільки насіння.

Відкладені 200-300 г полуниці і нектарини дрібно наріжте (вітається використання блендера або кухонного комбайна). Після покладіть в суміш малину і залиште в холодильнику для охолодження.

Перед подачею прикрасьте пюре листям м`яти.

Як ви бачите з наведених вище рецептів, сенс приготування гаспачо простий і зрозумілий. Дане блюдо додасть вашому святкового столу оргінальние, але, природно, його можна готувати і в будні дні. Дана їжа допоможе розрядитися вашому шлунку.

Смачного і удачі!