Найсмачніші способи приготування борщу
Рецепт приготування борщу вражає своєю різноманітністю: український борщ, вегетаріанський борщ, борщ з помпушки і багато інших варіацій. Розглянемо найпопулярніші.
Борщ "Смачний"
Дуже смачний спосіб приготування борщу:
Поставити на вогонь половину великої каструлі води. У цей час у глибокій сковороді розтопити 50 г вершкового масла, згасити, помішуючи, хвилин 20 на слабкому вогні подрібнені 2 цибулини, 5 морквин середнього розміру, 1 невеликий буряк і чверть капустяного качана. Після всі овочі перекласти в киплячу воду, посолити, додати 3-4 ст. л. томатної пасти, довести до кипіння і варити близько 50 хвилин. Після всипати порізані кубиками 3-4 картоплини, варити ще 15 хвилин після закипання.
Борщ з помпушки
Приготування борщу з помпушки: Помити стакан квасолі, залити водою (пол каструлі), варити 1,5-2 години.
Зажарка:
- 1 буряк
- 1-2 солодких перцю
- 2 моркви
- 4-5 середніх помідор нарізати соломкою
У глибоку сковороду, змащену маслом, викласти злегка посоленную буряк, трохи дати потомитися, потім додати перець, помідори (або томатний сік), все згасити, простеживши за тим, щоб рідина не випарувалася.
Якщо ви любите корінці пастернаку або петрушки, тушкуйте їх разом з буряком. Спеції (кардамон, каррі, імбир) можна покласти перед додаванням томатів.
Незадовго до готовності квасолі додати 3-4 картопляних бульби, порізаних кубиками, коли він звариться - нашатковану не жорсткий капусту і не обсмажену моркву і дати проваритися, після чого додати зажарку. Все перемішати і варити ще 5 хвилин на слабкому вогні. Посолити і заправити зеленню петрушки.
Згідно правильної схемою приготування борщу він повинен настоятися. Подавати зі сметаною.
Для помпушек знадобиться дріжджове тісто, його можна приготувати самостійно: у склянці води розчинити дріжджі (10 р), додати сіль (пів чайної ложки), цукор і рослинне масло (по столовій ложці), борошно (500 г). Замісити тісто і дати йому піднятися два рази. Потім зліпити невеликі кульки, помістити на змащене деко, дати постояти в теплому місці. Після - спекти в духовці.
Борщ вегетаріанський
Наступним ми приготуємо ветаріанскій борщ: рецепт приготування
1 велику буряк порізати соломкою, згасити з 3% -м оцтом (1 ст. Ложка), соняшниковою олією і томатною пастою (2 ст. Ложки). 2 цибулини, 1 морковіни і 1 корінь петрушки порізати соломкою і пасерувати в рослинному маслі.
Воду закип`ятити, посолити, нарізати картоплю (200 м) і капусту (200 м), варити хвилин 10. Після додати погашені і спассерованние овочі і поварити ще 5 хвилин. Обов`язково заправити часником (3 зубчики) і зеленню петрушки. Подавати зі сметаною.
Борщ з морською капустою
Рецепт борщу з морською капустою:
Замаринувати 250 м морської капусти: припустити її протягом 5 хвилин у невеликій кількості води, відкинути, остудити, порізати соломкою, посолити, додати оцет (2 ст. Ложки) і поставити маринуватися на 10 годин.
Нарізати соломкою 1 морковіни, 2 головки цибулі, 1 корінь петрушки, 5 хвилин пасерувати з 2-ма ст. ложками соняшникової олії. Додавши 2 ст. ложки томатної пасти, тушкувати ще хвилини 3 і зняти з вогню. 250 р порізаної соломкою буряків тушкувати на помірному вогні під кришкою 10 хвилин, з додаванням оцту (1 ст. Ложка) і 1/3 склянки води, додати морську капусту, рослинне масло (2 ст. Ложки), помішуючи, тушкувати ще хвилин 5 .
У відвар морської капусти додати води до 2-х літрів, закип`ятити, посолити, покласти 1 лавровий лист, 400 м нарізаної кубиками картоплі, на слабкому вогні варити хвилин 10, потім покласти капусту і тушковані овочі, поварити ще 5 хвилин. За півхвилини до готовності додати 2 подрібнених зубчики часнику.
