Найпопулярніші способи приготування аджики

Аджика з хріном - це популярна гостра приправа.

Зовні вона трохи схожа на кетчуп через свою червоного забарвлення. Але жоден кетчуп не може зрівнятися з нею. Смак зовсім інший, вболіваючи яскравий і пікантний. Готується ця приправа досить довго, але результат вартий витрачених зусиль. Рецептів приготування існує безліч. У кожної господині є свої рекомендації з приготування цієї страви. Кухарі люблять експериментувати, можливо, що і ви зможете винайти свій власний унікальний рецепт приготування аджики з хріном.
Повернутись до змісту

Корисність аджики з хріном для організму

Аджика з хріном не тільки смачна, але і дуже корисна. По-перше, всі компоненти цієї приправи натуральні. По-друге, наявність перцю і хрону сприяє поліпшенню циркуляції крові, запобігає утворенню тромбів. По-третє, в ній безліч вітамінів і корисних речовин. Аджика володіє хорошими противірусними властивостями: вбиває в організмі шкідливі бактерії, корисна при простудних захворюваннях.

Існує думка, що ця приправа здатна поліпшити потенцію. Це, дійсно, так. Відбувається поліпшення кровообігу в усьому організмі, тут статеві органи не виняток. Тому чоловікам, які хочуть довше тримати себе в хорошій формі, рекомендується час від часу вживати в їжу гостру аджику.

Крім усього іншого, ця приправа допомагає впоратися з відсутністю апетиту. Для цього необхідно перед їжею з`їсти чайну ложечку аджики і апетит повернеться. Але гострі страви можна їсти далеко не всім. Вони можуть не тільки принести користь, але і нашкодити. Так, наприклад, аджику не можна вживати в їжу людям, що страждають виразкою шлунка, печією і іншими захворюваннями кишечника. Гострі компоненти приправи можуть викликати роздратування ослаблених слизових стінок шлунка і привести до ускладнень. Також слід пам`ятати, що в цій приправі міститься багато солі, тому людям, що мають хвороби сечостатевої системи, теж слід уникати надмірного вживання аджики.

Повернутись до змісту

Сира аджика з хріном

Для аджики з хріном знадобляться такі інгредієнти:

• помідори-
• перець солодкий і горькій-
• часник-
• хрен-
• уксус-
• соль-
• цукор.

Слідувати даним рецептом просто. Знадобиться велика кількість помідорів, так як це основний компонент страви. Для початку необхідно подрібнити в м`ясорубці помідори разом з перцем. З перців необхідно заздалегідь вирізати насіння. Хрін потрібно очистити від шкірки і теж прокрутити в м`ясорубці. Це дуже їдкий корінь, тому, щоб не палило очі, рекомендується надіти на м`ясорубку пакет, тоді цей процес не доставить ніяких неприємностей. У перемелений хрін додається очищений, дрібно порубаний часник. Його можна теж прокрутити через м`ясорубку.

Тепер необхідно змішати всі подрібнені компоненти. Сіль і цукор додаються за смаком. Якщо комусь ця приправа здасться занадто гострою, то можна додати більше оцту. Оцет «гасить» надмірну гостроту. Готову аджику з хріном можна закочувати в банки і пригощатися нею всю зиму. Зберігати банки найкраще в холодильнику.
Повернутись до змісту

Аджика з хріном і травами

Готувати аджику можна різними способами. Ось ще один дуже популярний рецепт. Список необхідних продуктів:

• хрен-
• помідори-
• часник-
• петрушка-
• укроп-
• солодкий перець-
• цукор, уксус-
• сіль.

Цей рецепт схожий на попередній, але смак виходить трохи іншим. Щоб зробити подібну аджику, необхідно прокрутити на м`ясорубці хрін, часник і помідори. Петрушку і кріп дрібно нарізати. Найкраще порвати траву руками на дрібні частини, таким чином в ній збережеться більше вітамінів. У подрібнені інгредієнти додається трава, сіль і цукор. Банки для приправи ретельно стерилізують і закладають у них готову суміш. Банки повинні постояти 3 дні в холодильнику і тільки потім в них слід додати оцет.

Повернутись до змісту

Аджика з морквою і яблуками

Для приготування аджики дуже оригінальним способом знадобляться наступні складові рецепту:

• помідори-
• яблокі-
• Морква
• рослинне масло-
• цукор-
• солодкий перець-
• соль-
• часник.

Без м`ясорубки обійтися тут не вдасться. У ній подрібнюються яблука, морква, перець і помідори. Має вийде пюре. Це пюре необхідно кип`ятити на слабкому вогні 1 годину. Потім в готову суміш додаються цукор, сіль, часник і рослинне масло. Один раз доводимо до кипіння і приправа готова. Її можна розкладати по стерилізованим банкам. Даний вид аджики прекрасно зберігається в погребі.

Повернутись до змісту

Аджика з баклажанами

Ще одна дуже смачна різновид цієї приправи. Приготування не займає багато часу, а виходить дуже смачно. Знадобляться такі інгредієнти:

• помідори-
• баклажани-
• солодкий перець-
• соль-
• цукор-
• рослинне масло-
• оцет.

Помідори, баклажани і солодкий перець пропускаються через м`ясорубку. У вийшло пюре додається рослинне масло. Все це кип`ятиться 40 хв. на слабкому вогні. У цей час дуже дрібно нарізається часник - можна скористатися Часничниці. Потім приправа знімається з вогню, в неї додається часник, сіль, оцет і цукор. Після цього дозволяється закочувати банки.

Є найдавніший класичний спосіб приготування аджики. У ньому використовуються тільки сіль, часник і перець. Він дуже легкий у виконанні, але досі популярний в Абхазії. Сучасні домогосподарки навряд чи їм скористаються, оскільки нові інгредієнти в чому поліпшили смак аджики. Всі представлені рецепти можна комбінувати між собою для того, щоб знайти найкращий варіант приготування цієї приправи. Для аромату можна додавати різні трави і ягоди. Наприклад, червона смородина робить запах страви просто божественним.