Фаршируємо і запікаємо курку самостійно
У вихідний день, коли вся родина чекає обіду, сподіваючись побачити на столі що-небудь дуже смачне, кожній господині слід звернути увагу на не нове, але дуже ситне і корисне блюдо, відоме як фарширована курочка.
В користь м`яса, будь то курка чи курча, нікого переконувати не треба, а якщо птицю нафарширувати і цілком засмажити в духовці, то ваші домочадці не раз попросять це блюдо "на біс". Крім того, фарширована курка не порушить режим харчування тим, хто дотримується дієти і контролює своє меню.
Повернутись до змісту
Набуваємо все необхідне
Підказуємо чоловікові, що потрібно наточити ножі, одноголосно приймаємо рішення начинити курочку гречкою і йдемо купувати відсутні інгредієнти.
Молоду, вагою 1,5-2 кг, курочку, без синців і синців, уважно вибираємо в магазині чи на ринку, звертаючи увагу на цілісність тушки, і, тільки повністю переконавшись в її відмінній якості, купуємо. Враховуємо, що в фарширування буде використано 200 г гречаної крупи, не менше 1 головки цибулі, 1 середня морква, 0,5 чайної ложки перцю, 3 зубчики часнику і 200 г майонезу.
Начиняємо, запікаємо в духовці цілком
Далі нам належить ретельно перебрати, промити, відварити гречку і змішати з обсмаженими цибулею і морквою, посолити фарш за смаком. Курка нарешті дочекалася нашої уваги і після прийняття нею водних процедур готова до подальшої обробки. Обробка припускає, що курка повинна позбутися крил і кісток, що після запікання в духовці дозволить поділити її без праці на порційні шматочки звичайним ножем.
Але курка розлучиться з кістками і при цьому збереже свою цілісність тільки в досвідчених руках, тому, якщо фарширована курка поки ще не ваш коник, то не ризикуйте. Покладіть тушку на обробну дошку грудкою догори, гострим ножем зробіть розріз від низу до шиї, видаліть зайвий і некорисний жир і ще раз ретельно промийте зовні і всередині. Потім, дрібно порубавши часник, змішайте його з майонезом, і у вас вийде соус, яким треба обмазати тушку зсередини, а через 20 хвилин начинити вже приготованим гречаним фаршем.
Щоб фарширована запечена курка не розкрилася в духовці, її можна зашити або скріпити дерев`яними зубочистками, прихоплюючи краю шкурки разом з м`ясом. Соусом необхідно змастити курочку цілком зверху і залишити її в спокої на півгодини. Тим часом ми розігріваємо духовку до 200-220 градусів і довіряємо їй довести наше блюдо до готовності. Але курочка не повинна залишатися без нагляду, стежте за процесом запікання і регулярно поливайте тушку виділяється соком. Час, витрачений на запікання, залежить від розмірів курки і від індивідуальних особливостей вашої духовки, тому готовність визначайте шляхом проколювання та прозорості з`являється при цьому соку.
Переконалися, що фарширована курка готова, вийміть її, покладіть на блюдо, поставте в центр столу і запросіть чоловіка і дітей, у яких від запаху, що виходить з кухні, розігрався звірячий апетит. Все вийшло, дорогі господині, приймайте привітання і подяку за смачний обід!
