Овочева дієта - схуднути зі смаком

З самого раннього дитинства ми звикли чути про те, що овочі необхідні для нашого здоров`я. Пам`ятаєте, як мама терла моркву, промовляючи: «Їж, їж, це корисно? І, як в більшості випадків, мама, звичайно ж, була права. В овочах міститься цілий «букет» різних мінеральних речовин, вітамінів, органічних кислот і харчових волокон, без яких наш організм просто не обійтися.

До недавнього часу єдиним серйозним недоліком овочів вважалася їх низька калорійність. Проте все змінюється. І те, що колись сприймалося як «мінус», перетворилося в жирний «плюс». За статистикою, - а з нею важко сперечатися! - все більша кількість людей на планеті страждають від ожиріння і стурбовані проблемою схуднення.

Ось тут-то і приходять на допомогу овочі, а точніше - овочева дієта. Дотримання такого режиму харчування дає відчуття ситості і в той же час не дозволяє організму отримати надлишок калорій. Більш того, деякі представники цього «сімейства» - наприклад, селера і капуста - навіть мають негативну калорійність. Що це означає? Та те, що на їх перетравлення ваш організм витратить більше енергії, ніж отримає в результаті їх вживання.

Інша якість овочів, що роблять їх такими привабливими для схуднення - це високий вміст клітковини. Справа в тому, що ця речовина не розщеплюється в організмі. Але, просуваючись по шлунково-кишковому тракту, вони вбирають шлаки і токсини, завдяки чому чудово очищають наш організм. Більш того, клітковина частково пов`язує жир і не дозволяє йому повністю засвоюватися. А це, без сумніву, робить ще більш ефективною овочеві дієти. Ну і ще одна незаперечна перевага - вам не доведеться простоювати годинами біля плити. Всі рецепти дуже прості і з ними впорається навіть початківець кулінар.

Без сумніву, всі ці корисні властивості овочів дуже широко експлуатують - у хорошому сенсі цього слова - дієтологи. Овочева дієта - один з найбільш популярних і «смачних» способів боротьби із зайвою вагою. А її результати незмінно радують всіх, хто зважився на цей крок. Таких дієт існує безліч - від самих коротких, простих і жорстких, до тих, яких можна дотримуватися тривалий час без шкоди для здоров`я, при цьому балуючи себе цікавими, новими страв, що задовольняють смак найприскіпливіших гурманів і естетів. Розглянемо деякі рецепти.

Жорстка дієта

Ця овочева дієта вважається досить жорсткою і розрахована всього на тиждень. При чіткому дотриманні меню ефект схуднення буде досить значним - три-чотири кілограми. Режим харчування на тиждень.

1. На сніданок - чорний чай і курага. Обід - пісний борщ, відварну картоплю і овочевий салат, заправлений оливковою олією. Додайте в нього буряк. Запити все можна трав`яним чаєм. На полуденок - банан і зелений чай. Звичайно, без цукру. На вечерю - знову овочевий салат і мінеральна вода.
2. З ранку - чорний чай і одне яблуко. Бажано, зелене. В обід - пісні щі, відварну картоплю і салат з варених овочів - вінегрет. На десерт - фрукти і трав`яний чай. На полуденок - зелений чай і один банан. Увечері - знову вінегрет і морс. Бажано, з журавлини або брусниці. Втім, можна його замінити і трав`яним чаєм з брусничного листа.
3. З ранку - зелений чай. Він, як відомо, дуже корисний для схуднення. «Підсолодити життя» можна курагою або родзинками. У обід - борщ і салат зі свіжих овочів. Для салату візьміть огірки, томати, редиска і, звичайно, побільше зелені. На десерт - інжир і трав`яний чай. На полуденок зваріть компот. До нього - свіжі фрукти. Увечері можна з`їсти салат зі свіжої капусти, заправлений рослинним маслом. Капусту запийте компотом, який залишився з полудня.
4. На сніданок - зелений чай і свіжі фрукти. В обід - бульйон від овочевого супу, овочевий салат і мінеральна вода. На полуденок - знову компот. Перед сном - сира морква і морси з брусниці або журавлини.
5. З ранку - зелений чай. На цей раз без фруктів. Вдень - свіжі овочі, один апельсин і знову чай. Другий сніданок - половинка зеленого яблука і компот. На вечерю - салат з білокачанної капусти і негазована мінеральна вода.
6. Вранці - все те ж. Зелений чай і фрукти. Обід - улюблене блюдо багатьох - борщ. До нього - овочевий салат. Запивати, звичайно, слід мінеральною водою. Полудень - компот. На вечерю - знову овочі. Будь-які, але свіжі - без термічної обробки. Трав`яний чай.
7. Вранці - чай на ваш вибір. Трав`яний, зелений, чорний - який захочете. До нього - сухофрукти. Вдень - овочевий суп, вінегрет, фрукти і зелений чай. Опівдні - або компот, або чай з приправою із сухофруктів. Ввечері - свіжі овочі, компот і фрукти - свіжі або сушені.

«Королі і капуста»

Втім, не так...Королеви і капуста! Ця овочева дієта теж обіцяє дуже непогані результати - до п`яти кілограмів за тиждень. Незмінною складовою меню овочевої дієти, в цьому варіанті, є капустяний суп. Його необхідно їсти щодня. Як з`ясувалося, капуста дуже корисна для схуднення - адже у неї негативна калорійність! Суп готується дуже просто - до капусти можна додавати й інші овочі. Підійдуть морква, цибуля, томати, болгарський перець - та все, що завгодно, крім картоплі. Це, мабуть, єдиний овоч, який шкідливий для схуднення. Отже, зразкове меню на тиждень - крім капустяного супу протягом дня можна їсти такі продукти.

Перший день:

• сирі або запечені фрукти-
• йогурт або знежирене молоко-
• несолодкі чай або каву.

Другий день:

• будь-які овочі-
• запечений картопля, приправлений низькокалорійним соусом-
• чай.

Третій день:

• фрукти-
• овочі-
• молоко або йогурт-
• чай або кава без цукру.

Четвертий день:

• банани - скільки захочете-
• йогурт або молоко.

День п`ятий:

• варені курячі грудки і нежирна риба - без обмеження
• соус з мінімумом калорій-
• томати-
• йогурт-
• кава або чай.

День шостий:

• курка і риба з соусом, без обмежень-
• свіжі овочі. Перевагу - томатам-
• молоко-
• чай.

День сьомий:

• будь-які овочі і фрукти-
• молоко-
• кава.

Мабуть, саме привабливе в цій овочевій дієті те, що ефект схуднення зберігається надовго. Ну, звичайно, за умови, що ви не «накидаєтеся» відразу на різні «плюшки», тортики і смажену картоплю.

«Овочі-фрукти»

Сенс цієї овочевої дієти дуже простий - в день можна з`їдати близько півтора кілограмів овочів. Також допустимо вживати знежирені молочні продукти. Енергетична цінність всіх продуктів не повинна перевищувати 1200 кілокалорій на день. Якщо чітко слідувати меню - а рецепти досить прості - і дотримуватися правильного режиму харчування, то результати не змусять себе чекати. Приймати їжу рекомендується п`ять-шість разів на добу, невеликими порціями. Так як цей варіант не відноситься до жорстких овочевих дієт, то вважається, що «просидіти» на ній можна не один тиждень. Допустимий максимальний термін - один місяць.

1. На сніданок приготуйте салат з яблук і капусти. До нього - компот зі свіжих ягід. Вдень - овочевий суп і зелений чай. Суп, звичайно, слід варити на воді, а не на м`ясному бульйоні. На полуденок натріть моркву і додайте ложечку оливкової олії. Увечері можна себе побалувати - зафаршируйте перець помідорами і баклажаном і запечіть в духовці. Запити все можна ягідним компотом.
2. З ранку - нежирний йогурт. Додайте до нього, для смаку, свіжі ягоди. В обід - овочевий салат. Наріжте болгарський перець, помідори і огірки. Додайте бринзу і оливки. Злегка покропите все це рослинним маслом. Пити рекомендується фруктовий кисіль. Опівдні можна з`їсти одне яблуко, запечене з медом. На вечерю - капустяний бульйон і чай. Краще, зелений.
3. Вранці - салат із зелені і редиски. Зелений чай. В обід - запечіть картоплю і з`їжте його з квашеною капустою. Капуста дуже корисна для схуднення, пам`ятаєте? І знову зелений чай. На полуденок - запечена ріпа. Ввечері - овочеве рагу і компот із сухофруктів. День четвертий. На сніданок - бульйон з капусти і трав`яний чай. На обід - овочевий суп. Запити можна зеленим чаєм. На полуденок - варений буряк з чорносливом. Перед сном - салат зі свіжих овочів. Інгредієнти можна вибрати на свій смак. Гуртка кефіру. Краще - одновідсоткового. Він краще підходить для схуднення.
4. З ранку нежирний йогурт і один банан. Вдень - овочеве рагу і трав`яний чай. Трохи пізніше можна з`їсти одне свіже яблуко. На вечерю - овочевий бульйон. Якщо хочеться пити - можна зварити компот із сухофруктів. Тільки не додавайте цукор.
5. На сніданок - чашка овочевого бульйону і компот зі свіжих ягід. Несолодкий. В обід приготуйте суп на капустяному бульйоні. Запити можна зеленим чаєм. На полуденок - салат зі свіжих томатів і огірків. Ввечері - запечена гарбуз і трав`яний чай.
6. Вранці - фруктовий салат і чай. Як звичайно, зелений. Вдень - горохова каша і знову чай. На полуденок - терта морква з оливковою олією. На вечерю - тушковані патисони і кабачки. Стакан кефіру. Як бачите, ця овочева дієта - одна з найприємніших. Незважаючи на те, що всі рецепти дуже прості у приготуванні, меню виходить досить різноманітним, страви смачними, а їх низька калорійність практично гарантує вам схуднення.

Як бачите, овочева дієта - це зовсім не страшно. І для того щоб схуднути, зовсім не обов`язково постійно відчувати нав`язливе відчуття голоду. Трохи фантазії і бажання і ви, напевно, зможете придумати свої особисті рецепти низькокалорійних, корисних овочевих страв. Саме це і відрізняє овочеву дієту від будь-якої іншої. Однак, перед тим як вирушати в це «подорож», не забудьте проконсультуватися зі своїм лікарем. Адже будь-яка дієта має свої протипоказання. А найголовніше - це не нашкодити своєму здоров`ю.