Рецепти приготування баранини в горщиках

Баранина в горщику, приготовлена в духовці, являє собою дуже смачне м`ясне блюдо. Тому рекомендується його зробити для своєї сім`ї. Вона обов`язково оцінить його по достоїнству.

При цьому готується баранина в горщиках за різними рецептами.

Вашій увазі пропонуємо 3 найкращих.
Повернутися до змісту

Класичний рецепт приготування

Почнемо з класичного рецепту. Щоб приготувати з нього страву в горщиках, знадобляться наступні інгредієнти:

• нежирна баранина - 800 г,
• цибуля ріпчаста - 2 шт.,
• картопля - 12 шт.,
• часник - 5 зубчиків,
• морква - 2 шт.,
• вода - 700 мл,
• вершкове масло - 4 ч. л.,
• рослинне масло - 100 мл,
• сир - 100 г,
• спеції і сіль за смаком.

Приступати до приготування такої страви необхідно з підготовки баранини. В першу чергу розморозьте її, потім ретельно промийте під проточною водою і підсушіть за допомогою паперових рушників. Далі візьміть обробну дошку, ніж і розріжте м`ясо на невеликі кубики.

Тепер поставте на конфорку сковорідку, налийте туди 50 мл рослинного масла і залиште на середньому вогні. Через хвилину викладіть туди нарізану баранину. Смажити її потрібно до напівготовності. Можна трохи посолити і поперчити м`ясо. Якщо ви вирішите покласти в горщики свіже м`ясо, то під час приготування в духовці воно не встигне, як слід приготуватися, а також слежится і злипнеться. Тому так важливо попередньо обсмажують його на сковороді.

Коду баранина буде доведена до напівготовності, приступайте до підготовки овочів. Поріжте цибулю і моркву. Їх потрібно подрібнити на невеликі шматочку. Потім всі ці інгредієнти викладаються на іншу сковорідку і трохи прожариваются - до золотистої скоринки. Обов`язково в ході такого процесу помішуйте їх дерев`яною лопаткою, щоб вони підрум`янилися рівномірно.

Потім потрібно очистити зубчики часнику, а потім дрібно нарізати їх. Не варто їх тиснути за допомогою металевого інвентарю, інакше інгредієнт втратить свій смак. Після цього очистіть і наріжте картоплю. Попередньо його потрібно обов`язково помити. Подрібнювати його можна кубки, кружечки або соломкою. Але потрібно різати його не дуже тонко, інакше він перетвориться в пюре, і страва вийде абсолютно іншим.

Тепер можете приступати до розкладці інгредієнтів. Перед тим як це здійснити, обов`язково ретельно вимийте і протріть горщики. Потім змастіть їх рослинною олією. Далі на дно кожного горщика викладіть м`ясо. Другим шаром повинні піти обсмажені овочі - моркву та цибулю. Потім на них висипається часник, і на самий верхній шар кладеться картопля. Все це потрібно зверху посолити і додати спеції. На картоплю викладіть по чайній ложці вершкового масла, а потім налийте в кожен горщик по півсклянки води, але попередньо підігрійте її. Після цього обов`язково закрийте всі кришечками і поставте в розігріту до 180°С духовку на 35-40 хвилин.

Коли горщики будуть готуватися, вам необхідно підготувати сир, який додасть пікантності страві. Виберіть будь-який твердий сорт. Натріть його в необхідній кількості. Коли до приготування страви залишиться 10 хвилин дістаньте горщики, відкрийте кришечки і посипте в них потроху сиру. Потім знову поставте їх у духовку.

Подавати баранину в горщиках необхідно гарячої. Тому коли страва буде повністю готове, візьміть невеликі тарілки і розставте їх на столі. На них потім по черзі витягайте горщики. Потім можна запрошувати домочадців до столу. Приємного апетиту!

Повернутися до змісту

Ірландський рецепт приготування

Відмінний аромат і смак має баранина в горщиках, приготовлена з ірландського рецептом. Тому обов`язково зверніть на нього увагу. Щоб зробити з нього цю страву, підготуйте наступні інгредієнти:

• м`якоть баранини - 800 г,
• помідори - 4 шт.,
• картопля - 700 г,
• морква - 2 шт.,
• часник - 4 зубчики,
• рослинне масло - 100 мл,
• біле сухе вино - 200 мл,
• бульйон (яловичий або баранячий) - 200 мл,
• масло вершкове - 100 г,
• сіль, червоний і чорний за смаком,
• цибулевий порошок - 1 ч. л.,
• сушена мелена петрушка - 4 ч. л.,
• сушений мелений базилік - 2 ч. л.

Першим ділом потрібно очистити моркву і картоплю від шкірки. Далі промийте очищені овочі під проточною водою. Потім візьміть томати і виріжте у них плодоніжки. Після цього промийте їх і наріжте півкільцями по 7 мм завтовшки. Тепер викладіть на обробну дошку моркву. Наріжте її кільцями або брусочками, товщина яких не повинна перевищувати 1 див. Потім візьміть картоплю. Його необхідно подрібнити на невеликі кубики. Як тільки це буде зроблено, візьміть часник, очистіть його від шкірки і дрібно наріжте.

Тепер готуємо вирізку баранини. Спочатку промийте її під водою. Обов`язково потім обсушити її паперовими рушниками, а потім викладіть на обробну дошку. За допомогою ножа подрібніть м`ясо на невеликі шматочки (діаметр до 6 см). Далі візьміть кухонний молоток і відбийте їм трохи баранину. Після цього поставте сковорідку і на протязі 5 хвилин обсмажуйте м`ясо на середньому вогні. Потім обов`язково вимкніть його і переходьте до наступного етапу приготування.

Далі потрібно розігріти духовку до 190°. Потім візьміть 4 горщика, ретельно вимийте їх і витріть. На дно кожного покладіть по столовій ложки вершкового масла. Потім візьміть обсмажене м`ясо і розділіть його на 4 частини, а після цього перекладіть по горщикам. Тепер потрібно взяти сушений базилік, цибульний порошок, сушену петрушку, сіль, мелений чорний і червоний перець. Їх все потроху розкладіть в горщики. Після цього можна приступати до розподілу овочів. Спочатку викладається в рівних частинах картопля, далі морква, а потім томат. Зверху посипається часник. Зробивши це, потрібно взяти бульйон і трохи підігріти його, а потім в кожну ємність додати по 50 мл Після цього розподіляється в рівних порціях, підготовлене вино.

На наступному етапі потрібно переконатися в тому, що духовка вже досить розігрілася, а потім, накривши горщики, можна їх ставити готуватися. Запікати страву необхідно протягом години. Потім потрібно їх дістати і зняти з них кришки, а потім знову поставити в духовку і залишити нудитися на 10 хвилин. Потім її вимкнути і дати настоятися готовому м`ясної страви 15 хвилин. Після цього можна витягувати горщики і подавати баранину по-ірландськи до столу. Можете оформити її свіжою зеленню - петрушкою і кропом. Приємного апетиту!

Повернутися до змісту

Болгарський рецепт приготування

Баранина в горщиках, приготовлена по-болгарськи, має надзвичайний смак, тому вона дуже полюбилася багатьом. Щоб зробити її, потрібні наступні інгредієнти:

• баранина - 700 р,
• картопля - 6 шт.,
• цибуля ріпчаста - 1 шт.,
• морква - 1 шт.,
• масло вершкове - 100 г,
• шампіньйони - 600 г,
• брокколі - 1 качан (невеликий),
• перець червоний солодкий - 1 шт.,
• помідор свіжий - 3 шт.,
• вод - 800 мл,
• сіль, перець і лист лавра за смаком.

Першим ділом потрібно поставити чайник з 800 мл води на сильний вогонь. Слід обов`язково довести його до кипіння. Потім потрібно залишити його в стороні і почати готувати продукти. Візьміть баранину промийте її під проточною водою. Обов`язково після цього осушіть її паперовими рушниками, а потім викладіть м`ясо на обробну дошку. З баранини потрібно зрізати всі хрящі і плівки, якщо такі є, а потім подрібнити її на невеликі кубики розміром до 2,5 см Підготовлене м`ясо перекладіть в миску, посипте його меленим перцем і сіллю, а також подрібненим лавровим листом. Після цього поставте сковорідку і на протязі 5 хвилин обсмажуйте м`ясо на середньому вогні.

Тепер можете приступати до підготовки овочів. Зніміть шкірку з моркви, картоплі і цибулі. У перцю виріжте плодоніжку і очистіть від насіння. Брокколі потрібно розібрати на суцвіття. Потім необхідно промити всі ці інгредієнти під проточною водою разом з томатами. Далі подрібніть картоплю і помідор на невеликі кубики до 2 см, моркву на кільця товщиною до 5 мм, перець на тонку соломку. Ріпчасту цибулю потрібно шаткувати на дрібній тертці. Що стосується брокколі, то кожне його суцвіття слід розрізати на 3 частини, при цьому дрібні можна залишити цілими. Всі ці інгредієнти обов`язково перекладіть в глибоку миску, а потім приправте їх сіллю і спеціями. Обов`язково ретельно перемішайте їх, використовуючи відповідний інвентар.

На наступному етапі готуються гриби. Вони спочатку мити під водою, а потім висушуються на паперовому рушнику. Далі їх треба перекласти на обробну дошку і нарізати на кубики до 2,5 см. Після цього гриби слід зсипати в яку-небудь ємність і посолити за смаком.

Потім потрібно помити горщики і висушити їх. Потім розтопіть масло на повільному вогні, щоб воно не пригоріло, і змастіть їм кожен горщик. Після того як це буде зроблено, приступайте до розподілу баранини. Її потрібно рівномірно розкласти по горщикам і потім залити її водою з чайника. Тепер потрібно взяти трохи солі і розчинити її в рідині. Це необхідно зробити для того, щоб м`ясо було смачним, адже під час смаження воно ні чим не приправлялось. Потім можна переходити до розподілу нарізаних овочів, в тому числі і грибів. У кожен горщик додавайте їх в однаковій кількості.

На наступному етапі потрібно розігріти духовку до 200°, а потім встановити в неї горщики. Готується це блюдо протягом 50-60 хвилин. Як тільки це час мине, вимкніть духовку і залиште в ній горщики на 10 хвилин. Подавати таку страву можна прямо в них або викласти на тарілку. Як доповнення до нього ви можете запропонувати хлібну нарізку і соління. Баранина, приготовлена за таким рецептом, відрізняється тим, що має дуже насичений і приємний смак, який вас неодмінно здивує. Приємного апетиту!

Повернутися до змісту

Корисні поради

Вирішивши приготувати баранину по одному з цих рецептів, без корисних рекомендацій просто не обійтися. Вони наступні:

Перед тим як використовувати глиняні горщики, обов`язково опустіть їх на 10-15 хвилин у холодну воду. Це необхідно зробити для того, щоб блюдо вийшло більш соковитим.

За бажанням можна використовувати сир пармезан для посипання, який потрібно додавати за 10 хвилин до готовності.

Набір спецій до страви, ви можете доповнювати різними прянощами, вони дозволять зробити його ще більш смачним.

Замість помідорів в зимовий час ви можете використовувати томатну пасту.

При використанні води краще брати дистильовану, тоді смак страви не буде більш насиченим.

Для того щоб баранина в горщиках, приготовлена в духовці, вийшла ще більш смачною, слід класти в неї трохи сметани або майонезу-

У страві можна замінювати овочі на будь-які інші на свій розсуд, наприклад замість моркви можна класти гарбуз, а замість перцю кабачки.