Рецепти приготування супу з картоплі
Зміст
Картопляний суп, мабуть, найдоступніший варіант ситного і смачного обіду.
Головним інгредієнтом у приготуванні, як правило, виступає картопля, а в якості додаткових компонентів можуть використовуватися різні овочі, спеції і м`ясо - залежно від того, яке харчування - дієтичне або більше калорійне - ви хочете отримати в результаті.
Розглянемо різні національні варіанти приготування цього чудового блюда.
Повернутись до змісту
Рецепт картопляного супу по-індійськи
Для того щоб приготувати цю страву, потрібні наступні продукти:
- картопля (4-5 шт.) -
- ріпчаста цибуля (2 шт.) -
- кетчуп (1 ст. л.) -
- вершкове масло (1 ч. л.) -
- морква (1-2 шт.)
- тертий сир (4 ч. л.) -
- сіль (1/2 ч.л.) -
- вода (2 л) -
- мелений чорний перець (за смаком).
Тепер приступаємо до процесу приготування обіду:
- Зваріть картоплю, приготуйте пюре, поступово розводячи окропом, або пропустіть його через сито.
- Розтопити масло і обсмажте моркву і цибулю. Коли вони придбають рум`яний золотистий відтінок, з`єднайте їх з супом-пюре.
- Додайте сіль, перець, кетчуп і проваріть ще близько 10-15 хвилин.
- Готову страву присипте тертим сиром.
Картопляний суп по-молдавському
Використовувані інгредієнти:
- картопля (150-200 г) -
- морква (20-30 г)
- курка (100-150 г) -
- петрушка (10-20 г) -
- столовий маргарин (10-20 г) -
- сметана (15-20 г) -
- борошно (5-10 г) -
- червоний перець (0,2-0,5 г) -
- оцет (5-10 г).
Спосіб приготування буде таким:
- Нашаткуйте моркву соломкою, змішайте з жиром, додайте оцет.
- Процідіть курячий бульйон.
- У нього покладіть нарізану брусочками картоплю, через 5 хв борошно, попередньо розведене бульйоном, і моркву.
- Посоліть і додайте трохи червоного перцю за смаком, варіть до повної готовності.
- Готову страву подають гарячим, приправленим сметаною і зеленню, зі шматочком вареної курки.
Суп-пюре по-сибірський
Для рецепта вам потрібні наступні продукти:
- картопля (750-800 г) -
- курячий желток-
- сметана (2 ст. л.) -
- ріпчаста цибуля
- петрушка або кріп - по вкусу-
- сіль - за вкусу-
- грінки або сухарики з білого хліба-
- вершкове масло (1 ст. л.).
Тепер приступаємо до приготування цієї страви:
- Очистіть і наріжте картоплю невеликими кубиками, додайте в підсолену воду і відваріть разом з цибулиною.
- Протріть його через сито, розбавте відваром і дайте прокипіти.
- Збийте жовток зі сметаною і повільно змішайте разом з супом.
- Покладіть дрібно нашатковану петрушку і вершкове масло.
- Готовий суп подавайте гарячим разом з підсмаженими на олії грінками.
Рецепт обіду по-італійськи
Використовувані інгредієнти:
- картопля (4-5 шт.) -
- корінь петрушки (3-4 шт) -
- ріпчаста цибуля
- борошно (1-2 ст. л.) -
- зелень кропу, петрушки (за смаком) -
- сіль (за смаком).
Приступаємо до процесу приготування:
- У підсоленій воді відваріть коріння, злийте з них воду в окремий посуд.
- Наріжте картоплю скибочками і зваріть в залишеному відварі.
- Дрібно наріжте цибулю, трохи підсмажте її на вершковому або рослинному маслі.
- Додайте 1-2 ст. л. борошна, розведіть в овочевому відварі або воді.
- Прокип`ятіть, постійно помішуючи, щоб не було грудочок.
- Отриману масу влийте в суп і дайте ще прокипіти.
- Перед тим як подати страву до столу, додайте дрібно нарубану зелень петрушки.
Рецепт обіду по-чеськи з додаванням цибулі-порею
Для приготування цієї страви слід використовувати:
- вода (2-3 л) -
- вершкове масло (1 ч. л.) -
- картопля (4 шт.) -
- цибуля-порей (4 стебла) -
- корінь петрушки (1-2 шт.) -
- корінь селери (1-2 шт.) -
- морква (1 шт.).
Порядок приготування наступний:
- У підсолену воду додайте коріння та відваріть їх.
- Наріжте картоплю маленькими кубиками і тонкими скибочками - цибуля-порей, зваріть їх разом.
- Коли вони досить розваряться, суп можна вважати готовим.
- Перед тим як подати страву до столу, заправте маслом.
- Подавати суп слід гарячим з підсмаженими на вершковому маслі грінками. Можна додати сметану і тертий сир.
Рецепт супу по-румунськи з кукурудзою
Для приготування цього швидкого, простого і смачного обіду вам потрібно наступне:
- картопля (2-3 шт.) -
- морква (1-2 шт.) -
- лук ріпчаста-
- петрушка, зелень - за вкусу-
- корінь селери (1 шт.) -
- вершкове масло (1 ст. л.) -
- варена кукурудза (40 г) -
- сіль - за смаком.
Спосіб приготування:
- У каструлі середніх розмірів варіть картоплю на м`ясному або овочевому бульйоні.
- За 15 хв до готовності покладете варені зерна кукурудзи та пасеровані коріння.
- При подачі до столу посипте суп зеленню.
Обід по-Версальський
Тут знадобляться наступні продукти:
- картопля (2-3 шт.) -
- петрушка, зелень - за вкусу-
- морква (1-2 шт.) -
- цибуля ріпчаста (1-2 шт.)
- жир (1-2 ст. л.) -
- рис або пшоно (1-2 ст.л.) -
- сіль - за смаком.
Приступаємо до процесу приготування:
- Наріжте моркву кубиками.
- Спассеруйте дрібно нарізану цибулю з жиром.
- Промийте рис, помістіть його в киплячу воду на 5 хв (якщо буде використовуватися пшоно, то на 3 хв) і відкиньте на сито.
- Покладіть крупу в киплячий бульйон і доведіть до кипіння.
- Наріжте кубиками картоплю і додайте його разом з нарізаною морквою до супу.
- Варіть суп протягом 25 хв.
- Посоліть перед закінченням варіння.
- Дрібно наріжте зелень і посипте їм готову страву.
Рецепт картопляного супу по-кубинських
Для того щоб приготувати це вельми оригінальне блюдо, вам буде потрібно:
- солодка картопля або гарбуз, нарізана невеликими шматочками (200 г) -
- заморожена кукурудза (500 г) -
- ріпчасту цибулю (1 шт.) -
- зубчик часнику тиск (2 шт.) -
- перець чилі (1 шт.) -
- лавровий лист-
- пасату - соус з томатів (250 мл) -
- біла риба (250 г - великими шматками) -
- сухий чебрець (1/2 ч. л.) -
- чорний перець - за вкусу-
- сіль - за вкусу-
- лайм (слід нарізувати клинцем) -
- овочевий, рибний або курячий бульйон (1-2 л).
А тепер покроково розберемо порядок дій:
- У великій каструлі розтопіть вершкове масло.
- Дрібно наріжте часник і ріпчасту цибулю, додайте їх в каструлю. Процес приготування зазвичай займає кілька хвилин до розм`якшення продуктів - фарбування чекати не варто.
- Додайте солодкий картопля або гарбуз, перець чилі, постійно перемішуючи через кожні 5 хв.
- Тепер можете додати бульйон, лавровий лист, чебрець, пасат, перець за смаком, трохи посоліть.
- Доводимо до кипіння, після цього закриваємо і тихо кип`ятимо, помішуючи кожні 15 хв, поки шматки картоплі або гарбуза не стануть достатньо м`якими.
- Додайте рибу в суп і готуйте протягом 5 хв, поки шматочки риби не стануть непрозорими.
- Вийміть лавровий лист і спробуйте вийшов суп на смак, при необхідності додайте сіль.
- Готову страву подають гарячим разом з шматочками лайма.
Рецепти приготування супів з використанням картоплі настільки різні, що їх можна продовжувати до нескінченності. Ці страви хороші тим, що можна урізноманітнити свій раціон, використовуючи при цьому звичайні продукти, цілком доступні для кожної людини, а якщо додати трохи фантазії, то вийде смачний і оригінальний обід.
