Млинці з сиром: ніжний сніданок для всієї родини

Всім нам відома масляна - свято славиться своїми широкими і популярними гуляннями з танцями, піснями, катанням на санях, спаленням опудала на вогнищах - але найголовнішим моментом є приготування ніжних золотистих коржів. Але млинці - одне з найулюбленіших наших страв, і готуємо ми їх не тільки на Масляну. Популярністю млинців можна пояснити і величезна різноманітність рецептів. Наприклад, можна зробити млинці з сиром або додати свіжі фрукти або ягоди. Фантазувати можна скільки завгодно, все у ваших руках.

Чудовий десерт на основі млинців виходить з морозивом, полуницею, грушами, яблуками, бананами, деякі використовують навіть апельсини. Всі рецепти різні і несхожі один на одного. Залишається лише вибрати з безлічі кулінарних шедеврів той, який найбільше підійде по духу і по смаку саме вам. Зазначимо, що в залежності від тіста, підливи, а також начинки варіюється і кількість калорій страви.

Якщо не любите солодке, спробуйте приготувати млинці на молоці з м`ясом, фаршем, грибами, куркою, сиром або, наприклад, обсмаженої печінкою з цибулею. Варіантів маса, але сьогодні ми все-таки пропонуємо зупинитися докладніше на десертах. Адже такі страви завжди піднімають настрій, змушують хоча б на кілька хвилин забути про проблеми і подивитися на світ по-новому.

Деякі дівчата скажуть, що кількість калорій, що містяться в страві, зупиняють від приготування млинців. Все можна виправити, адже при бажанні можна зробити вироби більш легкими і корисними. Але про це трохи пізніше, а зараз ми розглянемо нескладні, але неймовірно смачні рецепти, опанувати якими під силу кожній людині: як новачкові, так і справжньому профі в кухарському мистецтві. Млинчики з начинкою з сиру - легкий, ніжний і в той же час ситний сніданок для всієї родини. Так чому б не порадувати себе їм і коханих?

Млинці «Сирні» на молоці

Хочете побалувати млинцями з сиру своїх близьких - чоловіка, дітей або батьків? Тоді першим ділом необхідно освоїти приготування ніжного і соковитого страви. В допомогу пропонується наступний рецепт. Він нескладний і досить економічний. Тісто можна робити різне - багато хто вважає за краще замішувати його на кефірі, сироватці чи воді. Ми розповімо про інший спосіб: приготуємо основу на молоці. Подавайте десерт з медом, домашнім ягідним варенням, в сметані або без нічого. Яку б підливу ви не вибрали, все одно млинці з сиром виходять дуже смачними, ось побачите!

Інгредієнти:

Тісто:

• 500 мілілітрів молока
• п`ять яєць
• чайна ложка цукру
• десять грамів рослинної олії
• склянку борошна
• сіль

Начинка:

• 500 грамів сиру
• домашнє яйце (знадобиться тільки жовток)
• маленька ложка ванільного цукру
• 18 грамів звичайного цукру

Спосіб приготування:

Яйця ретельно збити, потім додати цукор, щіпку солі і тепле молоко. Поступово висипати борошно, постійно помішуючи до тих пір, поки грудочок не залишиться. Перед випіканням додати рослинне масло. Млинці обсмажити на сковороді. Начинка робиться наступним чином: сир необхідно розтерти з цукром, ввести жовток одного яйця і ванільний цукор. Готові вироби нафарширувати сирною масою і згорнути. Вийшло блюдо обсмажити на сковороді, з додаванням вершкового масла або подавати в сметані. Приємного апетиту!

Млинці «Апетитні» з родзинками і сиром

Цей рецепт ще більш апетитний, ніж попередній! Пропонуємо приготувати млинці з сиром, доповнивши їх солодким золотистим родзинками. Зробити блюдо не складе труднощів - процедура досить проста і швидка. Можете замінити сир магазинної сирною масою - ванільною або фруктової з курагою. Тоді навіть не доведеться витрачати час на приготування начинки - залишиться лише додати в неї трохи родзинок. Хотілося б сказати всім жінкам: не потрібно вважати, скільки калорій міститься в десерті - один-два млинчика, з`їдені на сніданок, жодним чином не позначаться на вашій фігурі, а ось настрій однозначно піднімуть. Так що обов`язково запишіть рецепт і побалуйте себе кохану.

Інгредієнти:

Тісто для млинців з сиром:

• 500 г просіяного борошна
• яйця - дві штуки
• столова ложка рослинної олії
• велика ложка цукру
• сіль
• стакан молока

Для сирної начинки:

• 100 грамів родзинок
• 500 грамів сиру (кількість калорій можна знизити, якщо використовувати знежирений молочний продукт)
• 15 грамів цукру
• 100 грамів сметани
• чайна ложка ванільного цукру
• сіль - кладіть скільки хочете

Спосіб приготування:

Спочатку слід збити яйця, а потім додати до нього щіпку солі і цукор. Сюди ж введіть тепле молоко, потім поступово висипте борошно, продовжуючи постійно перемішувати. Перед випіканням додайте рослинне масло. Розігрійте сковороду і добре прожарте вироби з кожної сторони. Млинці вийдуть тонкими і золотистими тільки в тому випадку, якщо наливати трохи тіста - не більше половини ополоника. Щоб маса добре розтеклася по всій поверхні посуду, акуратно поверніть останню в одну сторону, а потім в іншу.

Приготування млинчиків з сиру практично підійшло до кінця - залишилося зробити апетитну начинку. Для цього необхідно або пропустити молочний продукт через м`ясорубку, або перетерти через сито. Родзинки слід залити окропом і залишити на десять хвилин. Після цього ретельно розітріть сир, золотисті ягоди, сіль, цукор і жовток в однорідну масу. Викладіть її на серединку кожного виробу, загорнувши їх по краях. Отримані млинці з сиром рекомендуємо перед подачею обсмажити деякий час на сковороді з невеликою кількістю вершкового масла. Потім полийте їх рідким розтопленим медом або сметаною і насолоджуйтеся результатами кулінарної творчості.

Якщо ви дуже добре ставитеся до своєї фігури і переживаєте за зайві кілограми, запам`ятайте кілька простих правил. Отже, щоб зменшити кількість калорій, що містяться в десерті, доведеться трохи змінити і вдосконалити рецепт. По-перше, можна замісити тісто не на молоці, а на воді. По-друге, вирушаючи в супермаркет, вибирайте продукт зниженої жирності, а потім виключіть жовток. Спробуйте замінити його легкої сметаною, що дозволить приготувати більш еластичну і ніжну масу.

Якщо млинці з сиром та родзинками - це стандартний сніданок у вашій родині, природно, з часом захочеться різноманітності. Пропонуємо удосконалити рецепт, зробивши начинку не з ягодами, а з курагою або бананами. Взагалі свіжі фрукти ідеально поєднуються з сиром, тому можете сміливо додавати в ківі, апельсини або, припустимо, манго. Не рахуйте кількість з`їдених калорій, просто насолоджуйтеся смачною і здоровою їжею.

Млинці з ніжною сирною начинкою в духовці

Скільки б не було калорій в млинці з сиром та родзинками, кілька шматочків цього апетитного ласощі жодним чином не порушать ваші форми. Цей рецепт підійде для справжніх ласунів і любителів сухофруктів - пропонуємо спекти солодкі золотисті вироби з курагою, чорносливом, для різноманітності додамо зовсім трохи родзинок. В начинку зазвичай кладуть сметану, але якщо ви готуєте страву для свого малюка, рекомендуємо ввести кілька ложок згущеного молока. А щоб знизити калорійність десерту, можете замісити тісто на основі звичайної води, але це, як мовиться, зовсім інший рецепт. Зрозуміти, наскільки смачними виходять млинці з сиром, дуже просто - достатньо їх приготувати, ніж прямо зараз давайте і займемося.

Інгредієнти:

Тісто для млинців з сиру:

• ? кілограми просіяного борошна
• яйця - дві штуки
• півтора склянки молока
• цукор - додайте на свій смак (пам`ятаєте, чим менше цукру, тим, відповідно, менше калорій)
• щіпка солі
• оливкову або іншу рослинну олію - кілька мілілітрів (нагоді для смаження)

Начинка для млинців з сиру:

• 80 грамів чорносливу
• 20 грамом м`якого родзинок
• половина кілограма нежирного сиру
• 70 грамів кураги
• сіль - за бажанням
• 200 мл згущеного молока

Спосіб приготування:

Для початку необхідно збити яйця в міцну піну, поступово підсипаючи до них цукровий пісок, а в кінці додати щіпку морської солі. Кожна людина, а тим більше жінка хоче виглядати привабливо, тому багато пані вважають кількість калорій, що містяться в тому чи іншому блюді. Якщо ви сидите на дієті, відкладіть приготування цих млинців з сиром на потім. Даний рецепт скоріше підійде для малюків і справжніх ласунів, не відмовляють собі в десертах. Адже начинка включає згущене молоко, кілька видів сухофруктів - тут вже кількість калорій, як ви розумієте, досить велике.

Повернемося до нашого тесту: після того як ретельно зіб`єте яйця, вилийте отриману суміш трохи підігріте молоко і введіть заздалегідь просіяне борошно. Продукт висипайте поступово - по дві-три ложки, - інакше утворюються грудки. Постійно працюйте віночком, активно перемішуючи масу. Безпосередньо перед випічкою додайте трохи рослинного масла. Потім вилийте 0,5 ополоника тесту на добре розігріту сковороду і приготуйте перший виріб.

Випічка млинців з сиру - справа тонка, але все приходить з досвідом. Перші коржі можуть вийти товстими і непривабливими. Якщо тісто погано відстає від посуду, спробуйте прогріти сковороду, насипавши в неї одну-півтори чашки солі. Потім змастіть маслом і спробуйте зробити ще одне виріб. Ось побачите, все вийде. Поки ваші золотисті творіння будуть охолоджуватися, займіться начинкою.

Скільки додавати сухофруктів - особиста справа кожного. Якщо плануєте годувати млинцями з сиром та родзинками своєї дитини, покладіть побільше, адже всі діти обожнюють солодке. Отже, перше, що слід зробити, це змішати сир з дрібно порізаними курагою і чорносливом, потім злегка посоліть масу, якщо це необхідно. Щоб родзинки не зіпсував смак вироби, залийте його окропом і потримайте його у воді близько десяти хвилин. Злийте зайву рідину і добре просушіть ягоди, використовуючи рушник або серветки. Змішайте з іншими інгредієнтами. Розітріть масу виделкою до однорідності, після начиніть нею кожен виріб і згорніть їх трубочкою або трикутником.

Викладіть млинці з сиром та родзинками на оброблений маслом деко. Розріжте їх на дві частини, полийте згущеним молоком і відправте в духовку. Температура печі не повинна перевищувати 160 градусів, підігрівайте страва не більше п`ятнадцяти хвилин. Страва припаде до душі всім: і дітям, і дорослим. Якщо вас непокоїть кількість калорій, просто з`їжте на сніданок лише кілька шматочків десерту. Як кажуть дієтологи, у всьому потрібно знати міру. При бажанні можете робити тісто на воді, не використовувати згущене молоко, замінити її варенням або запашним медом. Кожен рецепт заслуговує уваги і володіє своїми особливостями. Насолоджуйтеся власноруч спеченими млинцями з сиром в духовці!

Млинці з кефіру тесту з грушами і сиром

Якщо додати до десерт смачні, соковиті груші, ви зможете здивувати, здавалося б, звичними млинцями з начинкою з сиру. Напевно страва стане ще більш апетитним і досить оригінальним. У цей рецепт входить шоколад, який знадобиться для підливи. Природно, це додасть десерту кілька додаткових калорій, тому якщо хвилюєтеся за свою фігуру, можете використовувати будь-який інший соус або зовсім обійтися без нього. Порадуйте млинцями з сиром свого коханого або запросіть в гості друзів. У компанії з таким ласощами вечір обов`язково пройде весело і ситно.

Інгредієнти:

• 500 мл теплого кефіру
• 12 грамів цукрового піску
• домашнє яйце
• ванільний цукор
• два грами солі
• 0,5 маленької ложки гашеної соди
• 250-270 г просіяного борошна
• рафінована олія - для смаження

Начинка для ніжних млинців:

• двохсотграмова пачка не занадто жирного сиру - дві штуки
• три великі соковиті груші
• коричневий цукор
• столова ложка коньяку (можете використовувати лікер або інший міцний алкоголь)
• 20 грамів вершкового масла
• сметана - за смаком

Підлива:

• плитка молочного та чорного шоколаду
• цукровий пісок
• кориця
• 35 мілілітрів молока

Спосіб приготування:

Для початку давайте зупинимося на деяких нюансах. По-перше, соус для млинців з сиром можна робити як на молоці, так і на воді. Крім того, шоколад іноді замінюють звичайним какао-порошком, що дозволяє трохи заощадити. Завдяки кефіру вироби виходять ніжними і тонкими, добре пропікаються. Давайте приступимо: трохи підігрійте молочний продукт, потім висипте в нього звичайний, а також ванільний цукор, пару грамів солі. В окрему миску просійте борошно, введіть в неї гашену оцтом соду. Потім збийте віночком яйце і з`єднайте всі інгредієнти в одному посуді. Замісіть в міру однорідне рідке тісто для ніжних млинців з сиром. Стежте, щоб всі грудки розчинилися.

Докрасна розпечену сковороду обробіть маслом, потім вилийте на неї трохи отриманої маси і обсмажте виріб з двох сторін. Точно так само приготуйте і інші млинці. Акуратно складіть їх гіркою на плоскій тарілці і дайте охолонути. Тим часом слід зайнятися начинкою. Щоб подрібнити сир, висипте в нього цукор і розітріть продукти за допомогою звичайної виделки, потім сюди ж введіть сметану. Вимиті груші висушіть, видаліть з них серединку, поріжте кубиками і обсмажте з коричневим цукром на сковороді. В самому кінці влийте в посуд алкоголь і протушкувати страву під кришкою. У вас вийшли кармелизированные фрукти.

Начиніть кожен млинець сирною масою і акуратно згорніть його. Потім викладіть на красиве блюдце, зверху прикрасьте грушами і полийте соусом. Рецепт його приготування елементарний: розтопіть на мінімальному вогні шоколад, після введіть в посуд молоко, попередньо підігріте в мікрохвильовці. За бажанням додайте цукор і мелену корицю, варіть до середньої густоти.

Ми бажаємо всім кулінарних успіхів! Сподіваємося, що ці рекомендації допоможуть урізноманітнити ваше меню - готуйте млинці з сиром та родзинками, фантазуйте і доповнюйте їх солодкими соусами та підливами. Загалом, живіть зі смаком і в задоволення.